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    肝癌飲食原則
    面對肝癌,是人生的一個重大挑戰,但也是人生的重新開始。除了放心地把疾病交給醫生,自己和家人往往也必須重新調整生活習慣,一定要作到營養充足且均衡、規律且適度的運動,以及正常的作息,才能在與肝癌的「長期抗戰」中有更大的勝算。

    ●飲食原則
    肝癌病人的飲食原則很簡單,主要以均衡為基礎,注意新鮮、清淡、天然,並應隨著病情不同做調整,對於熱量、營養素和水分的攝取必須適量並慎選來源,才能幫助肝臟維持最佳狀態,減緩併發症的發生。
    *3大重點──熱量、水分、營養素
    肝臟是人體最重要的化學工廠,有合成、轉化、解毒、新陳代謝等功能。肝臟幫助身體有效利用食物中的醣類、蛋白質、脂肪、維生素及礦物質。當肝臟生病時,身體對食物營養素的利用就會改變,導致無法獲得足夠的營養。因此,須特別注意熱量、營養素和水分的攝取。以下是幾個最基本的營養攝取原則:
    1. 適當熱量,維持合理體重:醣類為人體能量的主要來源,但過多熱量會促使肝脂肪的合成,造成脂肪肝。因此,需控制熱量攝取,以免脂肪肝導致肝功能指數上升。
    2. 適量蛋白質,慎選來源:蛋白質是構成肌肉和免疫系統「抗體」的主要成分,但如果過量攝取反倒會加重肝臟負擔。蛋白質的來源也需要慎選,例如:曾發生過肝性腦病變(肝昏迷)的患者,對於植物性蛋白(豆類)和奶類蛋白接受性似乎較好。
    3. 避免高脂肪:過多的脂肪會堆積在肝臟中,影響肝功能。因此,最好減少油炸、油煎的烹調方法,並避免攝取高脂肪食物。每天脂肪攝取量宜小於總熱量的30%。
    4. 維生素和礦物質適量就好:肝臟負責某些維生素的活化和儲存,也是礦物質存放的重要器官,如果人體攝食的維生素和礦物質超過肝臟負荷量,就容易對肝臟造成傷害。所以,維生素和礦物質的補充適量就好。
    5. 每天5蔬果:每天3份蔬菜、2份水果。蔬果富含的維生素和礦物質有助於維持體能狀態;蔬果中的纖維質更有助於控制血糖及血脂肪。
    *3大禁忌──酒精、鹽分和過多液體
    對肝病患者來說,酒精、過高的鹽分及過多的液體,都是「禁忌品」,少碰為妙。
    1. 酒精:酒精會加重肝臟的負擔,也影響其他營養素的吸收利用,最好避免喝酒精性飲料。
    2. 鹽分:有腹水症狀時需減少高鹽食品,因為鹽中的鈉會使水分滯留體內,導致水腫問題不易減緩。醃漬、罐頭食品、培根、香腸臘肉、冷凍餐包、鹽、醬油等調味料及重口味零食(如:洋芋片、豆乾等)等均須減少或避免。
    3. 液體:如果有腹水或下肢水腫,就必須減少攝取液體食物,包括:食物中所含的水分、開水、牛奶、果汁、汽水和其他飲料。
    綜上所述,肝癌患者的飲食原則,其實跟一般健康者應該遵循的守則差不多,重點在於要確實做到。

     


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