低腹敏飲食並非指從此全部改吃低腹敏的食物，而是分成三階段進行：
第一階段：只吃低腹敏食物，排除掉高腹敏的食物6∼8周，以控制誘發腸胃道症狀的食物因素。

第二階段：飲食仍以低腹敏食物為主，但開始一個個導入高腹敏食物，確認腸胃道耐受程度。

第三階段：將可耐受的食物納入飲食內容，避開無法耐受的食物，打造出個人化的飲食模式。

也因為低腹敏飲食的食材限制很多，因此需要相當嚴謹的個人化設計，並且在醫師與營養師的監控下進行。若病人貿然進行低腹敏飲食，很可能會有膳食纖維攝取量不足、營養不良的風險。不過許多研究顯示，許多腸躁症患者的症狀在採用低腹敏飲食後改善許多。

2022年發表於英國腸胃病學會期刊《Gut》的統合分析，整合13個隨機對照試驗，共944名病人，發現在許多飲食法中，排除掉高腹敏食物的方式可整體減少3∼4成的疼痛。不過究竟要吃多久，尚未有定論。

另一篇同年11月發表在《Gut》的比利時臨床試驗也發現，將459名腸躁症患者分成用藥組（一天吃3次腸必寧Otilonium bromide）與低腹敏飲食組（利用智慧手機或平板的App指導低腹敏飲食），兩組皆進行8周，共觀察24周。在第8周，不管是腹瀉型或者便秘型的腸躁症患者，執行低腹敏飲食組別改善程度大於用藥組，分別是71%與61%。

2021年美國腸胃科醫學會也建議，腸躁症患者可以嘗試低腹敏飲食，但因為腸躁症是多因子的疾病，食物只是其中一個原因，所以嘗試後不一定會有改善，且務必要由營養師規劃飲食，以免發生營養不良的情形。

諮詢／曾屏輝（臺大醫院內科部暨健康管理中心主治醫師、臺大醫學院內科臨床教授）